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ag平台玩不得·「宁宁姐私房菜」给肉都不换的手撕杏鲍菇,脆口入味有秘诀

2020-01-10 19:27:06
发布:五虎安泉新闻网

ag平台玩不得·「宁宁姐私房菜」给肉都不换的手撕杏鲍菇,脆口入味有秘诀

ag平台玩不得,杏鲍菇肉质肥嫩、味道鲜美,具有独特的杏仁香味,又脆又嫩的口感和鲍鱼非常相似,是集食用、药用、食疗的宝藏菌种,不过你知道什么样的杏鲍菇最新鲜吗?怎样才能把它做成男女老少都难以抗拒的美味呢?宁宁姐就带来挑选杏鲍菇小妙招,还有开胃的手撕杏鲍菇等你学!

挑选杏鲍菇

一看,选择菌柄呈乳白色、菌帽平滑完整的,如果菌帽开裂,说明杏鲍菇不够新鲜;▽

二摸,选择表面不发干的,水分充足的杏鲍菇比较好;▽

三闻,选择没有异味,有一股淡淡的杏仁香味的,这样就是好杏鲍菇了。▽

手撕杏鲍菇

杏鲍菇、香菜、葱、蒜、指天椒、香油

白糖、辣椒面、辣椒油、蚝油、芝麻

将杏鲍菇对半切开,这样蒸的时候更容易熟。▽

蒸锅上汽以后,把杏鲍菇放进去大火蒸8分钟。注意千万不能水煮,否则杏鲍菇里面的纤维物质跑到汤里,鲜味容易流失了。▽

趁着蒸杏鲍菇的时间,将大蒜切碎,小米椒、葱和香菜切小段。▽

杏鲍菇蒸熟以后放凉一会,顺着纹路撕成细条。用刀切会破坏杏鲍菇的纤维组织,手撕则能更大程度保留它的营养。▽

在碗里放1勺蒜末、半勺指天椒、1勺香菜、1勺葱、1勺辣椒面和1勺白芝麻。▽

把油烧至七成热,油面微微冒青烟就说明油温合适了。将热油淋在配料上,一瞬间食材的香味就被激发出来了。▽

然后加1勺白糖、2勺生抽、1勺香油、1勺辣椒油、1勺蚝油调味,搅拌均匀。▽

最后将调好的酱料淋在杏鲍菇上,这道手撕杏鲍菇就做好了。▽

尝一口,杏鲍菇独特的鲜味得到完美保留,口感嫩滑爽脆,各种调料的味道完美融入每一丝纤维,香香辣辣太开胃了!▽

来源:超级点子王

南宁女性编辑部综合编辑

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